La Cofradía del Queso de Cantabria, hija directa de la Feria del Queso de Laredo, fue fundada en 1984. Años de venturosa existencia en que ha venido cumpliendo los logros para los que fue creada, cuales eran la vigilancia por la pureza de estos productos, dentro de la elaboración ancestral de cada una de sus variedades, su promoción y mantenimiento en el mercado.